生物科技+区块链茶叶溯源看得见

“一花一世界，一叶一菩提。”

一直以来，喝茶都是不少人的心头所好。

不过关于茶的品种、采摘是何时、来源于何地、是否正宗，也为不少爱茶人士所担忧。

如果，买到的茶叶上了区块链，从采摘到晾晒、从炒茶到包装等一系列举措全程可追溯，是不是就会放心很多？

最近，福鼎就在白茶质量可追溯体系方面再一次发力。

区块链渗透白茶全程可溯源

为了进一步完善福鼎白茶质量可追溯体系建设，让消费者能够喝上放心的福鼎白茶，近日，福建省天湖茶业公司与广东东方翠健康科技公司签订了战略合作协议，将在白茶及衍生品领域食品安全数字化方面展开合作。

根据协议，“天湖”与“东方翠健康”将在三个方面进行合作：联合土壤检测仪器厂商、土壤修复服务商和第三方检测机构一起构建真实可信的监测体系，将生物科技与区块链技术全面渗透进茶叶全程可追溯体系，让消费者追溯茶叶生产每个环节。

据了解，今年福鼎还将重点引导茶企、产茶村、茶农加强茶园科学管理，做好绿色防控，大力推进茶园生态基地化管理，推广使用机械采摘夏茶、机械除草等，提高生产效益和机械化水平。白茶授权企业将在两三年内全面推行使用仿阳光智能萎凋生产线和自动调温萎凋车间，大力推行先进的自动化设备，促进企业转型升级。

这并不是福鼎首次建设白茶质量可追溯体系。早在2015年，福鼎市就建立了“福鼎白茶信息查询系统”，福鼎茶企的相关信息、质量信息，皆可在该平台查询到。2018年，福鼎白茶高端品牌“七斗白茶”联手杭州北斗区块链打造的征链系统，通过数据上线的形式，确保所有追溯数据不可篡改，保证了茶产品在生产过程中的质量控制完全合格。

茶叶+区块链溯源之风渐起

不仅是福鼎，为了保证茶叶市场质量、保证茶种类正宗，近些年，不少政府都将区块链技术融入产品溯源保护中。

比如西湖龙井。

去年4月1日，“西湖龙井”溯源上链司法区块链平台仪式正式启动，这意味着“物联网+区块链”西湖龙井茶溯源平台成功对接互联网法院的司法区块链平台。“区块链+物联网”西湖龙井溯源示范基地，是由浙江大学、杭州西湖街道灵隐股份经济合作社与中国移动杭州分公司联手打造。据了解，西湖龙井茶溯源平台是通过电子证据，将龙井茶种植、采摘、包装、销售记录下来，通过链接到司法区块链，进行验真。消费者只要通过扫描茶叶包装的二维码，茶叶的“身份信息”与“出生记录”即可一目了然。若企业和消费者出现需要维权的情况，西湖龙井溯源平台的信息就可作为司法证据，来保障企业和消费者的权益。

再比如云南普洱茶。

2019年11月13日，云南省区块链普洱茶追溯平台正式发布。该平台将AI与区块链技术相结合，将普洱茶饼独特的纹路特征记录与数字“身份证”匹配，通过NFC芯片存贮茶饼追溯信息，为每一饼普洱茶配上身份标识，确保上链数据可信存储，真实不可伪造；另一方面，茶饼压制、成品包装、仓储入库、销售流通等环节全程皆可追溯，从源头确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系；并以外包装的二维码+茶饼纹路形成“二码合一”，实现每一饼茶叶“来源可溯、去向可追、质量可查、责任可究”。

去年12月，“武夷山认标购茶?区块链溯源平台”也正式启动。平台由武夷山市政府和同济大学经济与管理学院智慧城市与电子治理研究所共同打造，该平台将区块链、物联网、云计算等先进技术，运用到茶叶种植、生产、销售等各个环节，通过一系列技术手段，让数据替茶说话，让消费者购买到正宗、平价、放心的武夷茶。

随着近日，农业农村部印发了《关于落实党中央、国务院2020年农业农村重点工作部署的实施意见》。文件中提到，要“实施数字农业农村规划，整合资源建设农业农村大数据平台，建设重要农产品全产业链大数据和数字农业创新中心，开展数字农业试点，加快物联网、人工智能、区块链等技术集成应用。”区块链在茶叶等农业领域的运用，将会愈发受到重视。

区块链+溯源=“伪命题”？

“区块链+溯源”这一概念，似乎一直就是企业们争夺区块链技术应用落地的热门领域。早在2017年，天猫国际就启动全球溯源计划，利用区块链技术及大数据跟踪进口商品信息，为每个跨境进口商品用上了“正品溯源”功能。

的确，由于区块链技术拥有时序不可逆、数据不可篡改等技术特征，从技术上可保障产品按时间顺序安全记录，也可对每个节点进行回溯和定位；从其分布式存储上而言也可避免在有溯源需求时进行造假。

但不可否认，溯源是区块链应用场景中较难的一个。

在《2018中国区块链（非金融）应用市场报告》中也明确指出：溯源是区块链商业应用认知率最高的领域，为食品安全带来巨大希望，但这条路，并不平坦。

区块链溯源之所以被不少人质疑“伪命题”在于：若链上的某个节点发生问题，比如上传的信息是假消息，那么溯源就失去了意义；此外，落地成本也是需要面对的问题，由于区块链技术的部署和实施需要由多个节点共同参与，对于带宽、存储空间、人力资源等资源的消耗会造成较大的成本，对于目前一些利润率较低的行业而言，利用区块链实现防伪溯源并不容易，如利润本就较低的农产品和食品行业。

此前，大数有容执行董事梁学东曾表示，在食品溯源方面，由于各种单点技术的局限性，多年来应用程度并不深也不够普及，虽然有法律法规的约束，但理念和执行上还是有一定距离。“基于区块链的食品追溯系统，只管理生产、流通和消费的行为，并对这些行为和时间节点进行认证和追溯，但是，并不能保障肉蔬本身的真伪和品质问题，这些工作还应交由配套的快速抽检体系来完成；此外，打造智慧食药监平台采用的是‘全程追溯、全域追溯’的管理理念，是基于城际管理边界来实现的，并不能保障全行业，或是全国范围内的追溯；同时，不能仅基于区块链技术，还必须结合人工智能视觉技术，以及大数据采集分析技术来构建完整的追溯能力。”

也有业内人士表示：农产品或者食品领域真正的场景不是证真而是证伪，最终目标是可信体系而不是溯源。如果去详细分析一下区块链二维码的大米、带脚环的步步鸡，基本上都难以为继，不可能成为可以全面推广的模式。

随着生活水平不断提高，人们对于食品质量和安全的要求也进一步提高，区块链技术的出现为溯源领域赋予了想象与突破，也愈发受到消费者关注。尽管当前“区块链+溯源”还在初期阶段，但其在农产品、食品等安全中的应用将会不断尝试和发展。

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编译者/作者：JShGWFXK

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