火锅食材超市如雨后春笋香婶婶是如何另辟蹊径的

2016年,马云在云栖大会上率先提出“新零售”的概念,其核心理念在于利用渠道、技术、体验的改造,升级商品的生产流通销售方式,重塑线上线下服务体验。盒马鲜生就在此时诞生,但用户对“新零售”的概念并没有多少认知。2020年一场疫情,使得新零售成为风口,不管是商家还是消费者,目光都聚焦在了新零售这个业态上。盒马鲜生疫情期间线上单量更是恐怖式翻越数百倍,消费者对这种配送到家的服务,其接受度也大大提高。

火锅食材超市作为典型“新零售”的典型代表,近两年来如雨后春笋般破土而出,目前比较成熟的品牌主要有锅圈食汇、九品锅、我的锅、懒熊等,其他大大小小的品牌加起来也有成百上千家,一部分是传统餐饮行业向新零售的转型,一部分是后向供应链开始向前端靠拢,虽然是处于风口之上,但大量的品牌涌入,到底谁能飞的更高呢?

在众多的食材超市品牌当中,有一个来自陕西的品牌香婶婶家庭食材超市,可谓是另辟蹊径,品牌定位上,香婶婶定位为家庭食材超市,而不局限于火锅品类,虽然在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场规模庞大,但相对于家庭市场来说,火锅依然是低频消费的产品,与用户的黏性并不强,所以从定位上来说,香婶婶更贴近用户。

“我们就是为了解决上班一族的吃饭难题”,香婶婶创始人说,“都市上班一族因为工作压力大,生活节奏快,很多时候吃饭都只是随便凑合,我们就是想解决这一难题,让用户下班来花上几分钟选好菜,回家只需一勺油一锅水,就能做出一顿健康又美味的饭菜”。

香婶婶家庭食材超市主要品类有火锅食材、烧烤食材、中西餐半成品食材以及儿童食材,作为陕西本地知名烧烤品牌“小杨烤肉”的兄弟品牌,香婶婶具有强大的供应链系统,集团公司斥资亿元打造的中央厨房,为产品端提供强有力的保障。

香婶婶不仅在品牌定位上另辟蹊径,而且在店面的运营模式上也与其他品牌有所不同,目前他们的加盟模式有两种,一种是独立运营的品牌形象店,要求具有独立的经营场所,还有一种是依托现有资源的店中店,这种创业形式则更为灵活,对于已经有自己的店铺又想增加营收的老板来说是合适不过了。

另外,香婶婶在运营模式上更注重用户体验,不仅为用户提供食材,还在店面增加了就餐体验服务,用户在店里选购好食材,既可以选择带回家吃,也可以选择在店里食用,运营非常灵活。

未来,这种食材超市将会以社区为单位,走进各家各户,目前正处于风口之上,或许是创业者进入的最佳时机。

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编译者/作者：业界资讯

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