沃尔玛测试用区块链技术解决食物安全问题

　　译文：玩币族Sally

　　第一个产品在美国，第二个在中国是试验的一部分。收据可以透露大量的产品来源和处理数据。

　　如果你在沃尔玛购物，你可能买到不同于以往美国超市出售的包装的产品。

　　苹果切片和西兰花切片出售被用于测试区块链这个新型的数据库技术。如果成功，这个测试将改变沃尔玛这个每周为2.6亿客户提供服务的大型超市在监控食品和解决问题时的处理方式。可能促使食品安全和削减成本方面的大飞跃。

　　像大多数商人一样,这个世界最大的零售商难以鉴别和处理被召回的食品。当客户生病了，可能需要好几天的 时间去鉴别食品和供应商是否出现了问题。如果运用区块链技术，沃尔玛将能从收据上获得包括食品产地、检验者、供应商等关键数据。数据库扩展信息包括一个盘子或一个包装。

　　“这给了他们一个能从来源到销售都完全掌控的能力，”NPD的分析师 Marshal Cohen表示，“如果因为大肠杆菌的爆发而导致了一个问题，他们能立即找到问题的来源。以前这个过程可能需要几天，现在只需要几分钟。”

　　这也就是找几个被污染的包装和在几百个大型超市里找几颗被污染的菜的区别，Bentonville沃尔玛的食品安全副总裁Frank Yiannas说。

　　“利用区块链可以做到战略上的移除，使消费者和企业放心，”Yiannas说，“我们相信,增强食品可追溯性有利于食物系统的其他方面。我们希望你可以捕获其他重要属性,在食品的流通方面产生更大的效果。”

　　根据疾病控制和预防中心的报道，每年国家和地方卫生部门要进行超过1000起食源引起的事件调查。CDC估计每年约4800万人因食品不安全受到折磨，导致128,000 人住院 和3,000 人死亡。Chipotle Mexican Grill公司在一年内已经经历了好几次销售额下降。

　　打包好的产品

　　10月份,沃尔玛开始使用区块链跟踪两种产品:美国的包装生产项目和中国的猪肉。包括这两项测试的商店有成千上万个。

　　区块链是一个公司可以用来做生意的分布式总账。种植者,分销商和零售商可以安全地记录交易。数据库的优势在于其可信度:记录难以被改变和扭转。区块链数据库可以比零售商现在保存更多的数据,提供更详细的数据分析。

　　这可以帮助沃尔玛商店更快地提供食物,减少腐败和浪费。对所有零售商来说削减成本是至关重要的。根据零售行业领袖协会的数据，去年零售销售仅增长2.1%,是2009年以来的最小增幅。亚马逊销售网站以其高效的供应链继续向传统离线零售商施压。

　　更广泛的应用

　　如果测试成功,沃尔玛将扩大他们在这两个国家及多个食品间的运用，Yiannis说。

　　“到目前为止一切顺利,正如预期的那样,”他说。

　　沃尔玛一直在采用新技术的前沿。十年前在美国开始安装新的芯片卡用于结帐柜台，像维萨公司和万事达公司一样。今年夏天,沃尔玛成为第一个推出自己的移动支付服务的大型零售商。同时也扩大了网上购物送货服务。

　　区块链这个在2009年才出现的技术,已经被广泛测试在金融、医疗和自然资源行业。IBM、Nasdaq 和BHP Billiton公司等已经部署或正计划将其更有效地运用到其它业务当中。

　　沃尔玛使用的区块链技术由IBM联合开发。去年10月,该公司在北京开设了沃尔玛食品安全协作中心。它还宣布,与IBM和清华大学合作使用区块链改善食物跟踪和运输，卖给中国消费者。如果沃尔玛在世界范围内采用区块链跟踪食品,它可能成为迄今为止最大的部署技术。

　　“他们在新技术如何解决问题方面设定了新的标准，”IBM在全球供应链方面的专家Paul Chang表示。

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文章来源：http://www.blockvalue.com/fazhan/201611198206.html

原文链接：https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-11-18/wal-mart-tackles-food-safety-with-test-of-blockchain-technology

原文作者：Olga Kharif

编译者/作者：玩币族Sally

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