如何防范网购食品“祸从口入”

截止北京时间2月6 日下午，全国确诊新型冠状病毒的数字已经到达了28109例，疑似高达 24702 例，感染人群远远超过当年非典SARS，疫情蔓延形式异常严峻。

目前，基本认定本次肺炎疫情的病原来自武汉华南海鲜市场。

通过追溯过往从，可以看到2003年 “非典”到埃博拉病毒再到2020年“新型冠状病毒感染的肺炎疫情”，始终与“吃”脱不开关系。

正所谓病从口入。在互联网消费变得极为普遍的当下，网络食品安全不容忽视，据北京互联网法院数据显示，在受理的各类案由中，网络食品类售食品类案件占比高达73%。

而据江南大学食品安全风险治理研究院发布的《中国安全发展报告（2019）》显示，国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的主要问题是：微生物污染、超范围/超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农兽药残留不符合标准、重金属污染等，分别占不合格样品总量的29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、7.6%。这是现阶段最主要的五类食品安全风险。

报告指出，由于网络食品经营具有虚拟性、无地域性、开放性等特点，其业态复杂多变，食品网络销售在为消费者带来诸多便利的同时，也带来了一些风险，引起全社会高度关注，给政府如何有效监督网络食品安全的提出新课题。

同时网上调查发现：近三分之一的消费者表示遇到过网络食品质量安全问题。

在2019年举行的第六届中国粮食与食品安全战略峰会上。国家市场监督管理总局副局长孙梅君提出，应探索“区块链+”在食品安全等领域的运用，加快建立基于大数据分析的食品安全信息平台，实施食品安全智慧监管。

那么，区块链技术在食品安全等领域到底有没用武之地呢？致力于区块链商业应用落地领域里的弦子科技创始人李茗对此表示：

区块链技术+食品安全是一个巨大的市场。当前现有的产品溯源模式完全是一个伪概念。产品追溯链中的信息是可以被人为篡改的。如有企业采用防伪码形式，追溯阳澄湖大闸蟹来源与真伪，但在落地中发现得到的其实是防伪码的数据，而防伪码和大闸蟹并不是一个不可分割的整体，因此并不能不能打消消费者疑虑。现有模式溯源成本高，不同环节信息的采集、溯源等的基础设施、硬件和方法均需要投入，大幅攀升的成本让消费者难以接受，是制约现有食品安全溯源另一个难以跨越的门槛。

那么区块链技术在食品安全方面发挥什么独特作用呢？李茗这样表示：

在一定程度上，区块链的本质是把数据变成了证据。区块链具有链上数据公开透明不可篡改的特性。

作为食品源头企业，可以把自己的产品上链生成代表实物本身的区块链数字凭证。整个流通环节都有这个实物凭证在代替商品在流动。除了供应源头，中间整个流通环节都没机会碰到食品实物本身。

当代表实物本身的区块链数字凭证，流转到消费者手中时，消费者填写自己收货地址选择一键提货后，食品生产企业通过物流直接发货到客户指定地址。除非食品生产企业自己造假，其他整个流通环节完全没有参假造假的机会。

而整个链上数据公开透明。源头企业一旦选择造假，链上污点证据没有任何隐藏删除的机会。这样就会促使企业会更加格外珍视自己的信誉积累，更有利于企业自我监督，严格把控产品质量。

而作为消费者，无论从那个渠道购买商品，买到手里的是不能伪造的一个“商品提货凭证”。选择提货的时，厂家直接安排快递到家。从而保证了食品的安全性，保真性，让消费更放心。

据悉，由李茗带领的名为弦子科技的团队，早在2018年就开始与中国有机产业联盟、北京余粮宝科技有限公司、北京五岳华夏管理技术中心等农业服务机构尝试在该领域开展试点合作探索，积极寻求彻底解决涉消费者网购食品安全健康的菜篮子工程。

目前，已在北京、贵州、河北、广东、江西等数十家品牌农业企业正式提供区块链技术商业服务，让千千万万的民众买的更安心，吃的更放心。真正堵住关乎大众健康安全的病从口入这个关键环节。

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编译者/作者：区块链达人

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