昊态尚品创始人沈斌
沈斌个人简介 沈斌老师个人简介00:0001:29 昊态尚品创始人 著名美食家、烹饪大师、紫砂收藏家，拥有500多件珍贵紫砂藏品 97香港回归受邀作为中国第一批厨艺大师在凤凰台展示精湛厨艺 07年荣获中华满汉全席烹饪大师称号 08年荣获中-美-加国际烹饪大赛国际烹饪金勺奖、入选《国际烹饪华东赛区十大杰出青年》 金茂酒店管理集团东南亚区总厨 上海知名品牌美林阁股东之一，担任总厨职务及酒店经营管理 为了能给社会提供更加健康高端的食品，沈老师多年到处寻找天然健康食材，然而在寻找的过程中，他发现原来纯天然、健康的产品越来越稀少，寻找的条件也越来越艰苦。于是在这份艰苦之下，沈老师创建了昊态尚品这一品牌，主营全球海鲜、澳洲牛肉、马来西亚香妃金盏燕窝、云南野生三七、东北野生人参等。昊态尚品致力于给消费者提供全球最优质的健康食材，让所有人都能享用到最安心、最高品质的美食。
昊态尚品LOGO 道道人才链的小编有幸能够采访到沈老师，让我们一起来了解一下大师背后的故事。 从顶尖名厨到 高端、健康食材的引领者 沈斌：93年我从事的是酒店行业，从那个时候开始接触到酒店厨房。当时正值粤菜最风靡的时候，我学习的也是粤菜。 07年国内中协举办了一次烹饪大赛，做的是“满汉全席”，我和其他五名参赛者根据历史记载，用13个小时完成了288道菜，我也被评为了满汉全席大赛烹饪大师。这是现今绝无仅有的一次比赛，至今没有举办过第二次。
08年的中-美-加烹饪大赛也是历史上唯一的一次中、美、加联合厨艺大赛，我代表中国参赛，拿到了国际烹饪金勺奖，并入选了《华东赛区十大杰出青年》。
我当过不少酒店的主厨，在这个行业贡献了很多。 97年香港回归之际，香港凤凰台曾邀请内地名厨做菜，第一批邀请了三名中国名厨，我就是其中之一，也在电视直播中做了专业的讲解。 之后这段时间我加入了一些非常知名的餐饮企业和酒店，协助他们开发新的酒店或筹备项目，就这样慢慢地转移到了新的领域，开始经营酒店和餐饮。 一直到世博会前两年，一次偶然的机会使我告别了酒店行业，开创了自己的商贸公司——昊态尚品，主营的是海鲜和牛肉。就这样，我成为了昊态尚品的创始人。成立的初衷就是提供最优质的食材给消费者，把健康的产品、健康的理念带给大家。 公司成立之后，把时间都花在了寻找货品来源和研发产品上，把业务重点放在了企业上，逐渐扩大了昊态尚品的影响力。 “我之所以能做到最上层的品质” 因为我懂得选择 沈斌：我做的不仅仅是传统意义上的食材供应，我的选择才是昊态尚品的价值所在。我有烹饪大师和美食家的特殊身份，这使我更懂得食材，我能够清楚地知道哪些原料好，哪些不好，并且它们好在哪里，不好在哪里。 所以，我挑选出来的这些食材都是世界上的顶级牛肉和顶级海鲜，将它作为昊态尚品的主打产品，送到那些高端酒店、高端会所等等场合。而且除了供货，我还会给这些酒店和会所做一些指导，告诉他们如何把这些优质的食材用到淋漓尽致的境界。
昊态尚品主打产品：顶级牛肉食材
昊态尚品主打产品：顶级海鲜食材 我现在也兼任很多酒店的顾问，接手一些酒店的经营等等，毕竟在这个行业的时间也比较久了。现在有很多知名酒店、餐饮企业的高管和主厨都是我当年带出来的学生。 “人无我有、人有我精” 沈斌：昊态尚品的食材很多都是稀有的产品，通过我的细心寻找与潜心挖掘，做到“人无我有，人有我精”，我始终带着这个出发点去追求我的产品质量。 “货分三六九等，我们只选择九等的货。” 沈老师始终认为，最好的货必须通过最严格的筛选才能留下，因此定下了寻找原料的标准：宁可无，但不能将就。 如果没有找到最适合、最优质的食材，就等待下一批货源，直到找到最理想的那一种。因此选择昊态尚品的高品质，就是懂得生活、懂得品质。 前几年我一直在全球各地探访，就是为了寻找最好的原材料，必须要为我身边的朋友和所有客户考虑。现在有很多的食品非常不安全，尤其是在食品造假方面，问题非常严重，我必须要保证自己做的全部都是真材实料、纯天然，做到每一种都是如此，让我的原生态产品能够真正做到让人放心，也让每个产品都有了一段故事，所有这些都是来之不易的。 12年我在马来西亚收购了一家工厂，在中国打造的品牌：香妃金盏燕窝，至今在行内也是No.1级别的产品。不仅如此，因为我自己懂食材烹饪，所以还研发出了燕窝的新吃法：把工厂产出的燕窝泡发、挑毛后再出货，食用时直接可以炖，这款产品就是轻轻炖。目前国内市面上有很多厂家都在模仿这种做法，而这个产品能够问世，灵感皆源自于我。
香妃金盏燕窝“轻轻炖”
香妃金盏即食燕窝 除了这些，我们提供的食材还有很多，比如三七。我们的三七粉来自中国文山，是云南文山纯野生的三七。当地的哈尼族会在每年的四到五月份到山头采摘，我们就把这些三七全部收集过来，这样稀有、小众的货源，明显区别于棚内大规模统一栽培出来的，品质自然就更纯、更高。
野生三七
随着越来越多的人开始了解我们昊态尚品的食品链，我们的食材逐渐被应用在各大高端社群、企事业单位等等，在国内把品质做到了无可替代。 紫砂之缘 在名厨与美食家的身份之外，沈老师还是一位名副其实的紫砂收藏家，共收藏500多件名家紫砂作品，其中以房暗星老师的作品为甚。
沈老师的紫砂收藏 谈起对紫砂的感情，沈老师认为，紫砂有一种与生俱来的灵气—— “紫砂是有生命的，你对它好，它便对你好。” 这些经过长年累月悉心养护的紫砂，使茶水更加醇正清爽，这是给予养壶人最好的馈赠。 在与房暗星老师的紫砂作品邂逅之前，沈老师也曾走过不少的弯路。很多大师的作品虽然工艺极佳，但是泥料却有缺陷。而房老师的作品不仅工艺高超，用材也是真材实料。正是这样臻于完美的品质，使他感受到了房老师对于紫砂多年始终如一的坚守，让他更加欣赏房老师的为人。 “房暗星老师之所以能够成为紫砂界的泰斗，大师中的大师，因为他不仅仅是一个制作紫砂的匠人，更是一个学者，他的每件作品都承载着厚重的文化，每件作品都是艺术的浓缩。” 在全国抗击疫情的关键时刻，沈老师作为嘉禾拍卖嘉宾积极参与上海嘉禾发起的"益起善·共抗疫情"慈善拍卖活动。2.05万拍得房暗星老师精心制作的“德钟”壶，为奋战在一线的“逆行者”送一份爱与温暖。
沈老师连续十余年在西南边远地区参与慈善公益助学活动，提供爱心物资，帮助了正南县楠木小学、正南县特殊教育学校、桐梓县后深小学、桐梓县新庄小学、昭觉县地莫村小、昭觉县才达红门小等近百所学校。
与人交往最看重的品质：诚信 沈斌：诚信，是经商最重要的品质。对于我自己而言，我一定会做到“诚信”二字，所以我也要求我的朋友做到诚信。这样才能交朋友、做生意。 对道道人才链的期望 道道人才链是一个非常高端的社群，我希望能通过道道人才链的IP打造，能够为昊态尚品找到更多同道中人。
沈斌老师受邀成为道道人才链品牌大使 中国人最讲究“人情世故”，朋友交往或客户往来，人与人之间的礼节不可缺，都会需要伴手礼，而我们提供的就是一个能“拿得出手、提得出来”的健康伴手礼，这就是昊态尚品的追求。
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—- 编译者/作者：道道人才链 玩币族申明：玩币族作为开放的资讯翻译/分享平台，所提供的所有资讯仅代表作者个人观点，与玩币族平台立场无关，且不构成任何投资理财建议。文章版权归原作者所有。 |
沈斌：专业眼光下的每一次精挑细选，只为找到一份最理想的食材
2020-03-30 道道人才链 来源：火星财经
拍得房暗星老师的作品德钟壶
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