头部企业悄然涨价！“新茶饮IPO第一股”花落谁家？

武汉解封之后，微博话题热搜“疫情过后的第一件事”吸引了2.5亿网友讨论、13.3万人参与投票，其中“喝奶茶”排名第二。

2月23日，长沙的一家茶颜悦色开业，门口排起了近百米长的队伍，“网红奶茶店复工排百米长队”话题迅速被顶上了微博热搜，有2.8亿次阅读和2.3万次讨论。

另外，微博上“我实在太想喝奶茶了”，“疫情过后排队买奶茶的样子”，“你有几天没喝奶茶了”，“疫情后第一次喝奶茶的你”等话题参与热度都很高。可见当代消费者对于奶茶消费的热情。

头部品牌悄然涨价

疫情期间，海底捞西贝涨价引发争议，之后以海底捞和西贝道歉并恢复原价结束这场风波。然而细心的消费者注意到，新茶饮的头部品牌喜茶和奈雪的茶也在疫情期间悄然涨价。

今年2月因为成本原因，喜茶上调了5款饮品的价格，分别是豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鲜奶、流心奶黄波波冰、奶茶波波冰，上调范围在1~2元。

奈雪的茶也被网友质疑涨价。但其实也是个别单品上调了价位，例如产品“霸气草莓”的价格，由2019年的28元涨至29元。

喜茶部分产品涨价到30元后，微博热搜上3.7亿人都在关注一个话题：奶茶超过30元，你还会再喝吗？100多万网友表示：“不会，被涨价劝退。”

从价格来看，喜茶和奈雪是唯二两家处于30元附近的品牌，一点点，coco等其他品牌价格多在10-20元之间。

虽然价格高出一截，但获得的评价也明显更高。大众点评数据显示，两家的综合平均分都接近9分，而其他品牌则大多在7分出头。

广西民族大学学报在2018年11月刊登的一篇论文，也从另一个角度论述了这个问题。

该论文通过爬取大众点评上喜茶门店的11万条有效评论，并对评论词频中消费者的消费体验和行为分类，结果也证明：喜茶的消费者最关心的还是产品本身概况，包括成分材料、茶叶品种、口感等等，其次是服务体验。此外，“从众”“打卡”“拔草”等消费心理也占据不小的比重。

而产品价格其实是提及次数最少的特征。

所以说，喜茶的主要客户群体对价格并不太敏感。这就意味着，在原本已经高达30元的均价上，再加2元钱，大概率也并不会阻止消费者进店消费。

疫情下销售火热

新冠疫情发生以来，居民居家隔离，餐饮行业堂食全面停摆，但餐饮行业中的新茶饮类企业在第一季度面临冲击的同时也带来不少的机遇：线下客流下跌，线上数字化工具同时帮助销售，导致头部新茶饮品牌线上销售异常火爆。

4月1日，罗永浩在直播间“吃播”奈雪的茶。在老罗“吆喝”下，45000张奈雪的茶定制心意卡上架后1秒售罄。当天24时，奈雪的茶天猫店共售出近10万件商品，销售额约900万。

青创头条数据显示，第一季度喜茶凭借在网络媒体的影响力，综合排名第一。百草味、江小白、茶颜悦色、乐乐茶、鹿角巷、快乐柠檬、奈雪の茶、茶煮、元気森林进入前十。(瑞幸咖啡在4月2日爆出数据造假，故瑞幸、小鹿茶不列入排行)。

作为茶文化的发源地，中国的茶饮消费市场在相当长一段时间以内被低估了，新式茶饮的崛起将中国茶和奶茶进行有机结合，焕发了“茶”的第二春。

天眼查数据显示，全国范围内，经营范围涉及奶茶的餐饮公司大多集中于广东、江苏、广西、浙江、湖南等地区。其中竞争最激烈的广东省，拥有接近4.5万家奶茶企业，排在第2、3位的江苏和广西，也各有超过2万家奶茶企业。

在天眼查收录的知名奶茶品牌库中，光是在上海的网红奶茶品牌就接近40家，包括我们熟悉的“沪上阿姨”“恋暖初茶”“乐乐茶”，以及最近凭借5L大桶奶茶刷爆朋友圈的“人在茶在”等等。排在次席的广东，还孕育出了一系列的实力选手，与喜茶、奈雪对垒。

头部品牌争夺“新茶饮第一股”

据彭博社报道，茶饮品牌奈雪的茶计划最早今年进行美国IPO，融资4亿美元。奈雪的茶对此表示，目前公司重心都在应对疫情和快速恢复运营上，暂不评论市场流言。

据传闻，该公司在与顾问就潜在首次股票发售交易进行合作，交易可能最早今年进行。知情人士称，在新冠肺炎疫情令市场情绪承压之际，包括时间安排、规模和上市地点在内的细节可能有变。

公司官网显示，奈雪的茶由深圳市品道餐饮管理有限公司于2015年创办，创新打造“茶+软欧包”的形式，以20—35岁年轻女性为主要客群，2017年12月向全国范围扩展，目前已遍布30多个城市，拥有338家直营店。

据天眼查信息，自2017年2月至今，奈雪的茶已完成天使轮、A轮以及A+轮3轮融资，投资方主要为偏重消费领域的投资机构天图资本。奈雪的茶最新一轮融资的发生时间是在2018年3月，当时品牌估值已达60亿元。

实际上，这一次并不是奈雪的茶首次被传IPO，2019年8月，该公司也卷入赴美IPO传言，不过当时其说法是：“暂无上市计划，目前要苦练内功。”

在头部新茶饮品牌中，奈雪的茶和喜茶的动作永远相伴相随。近日，有消息称，喜茶的新一轮的资本融资即将完成，此次喜茶的融资，又换了新的融资资本，此次融资喜茶是由高瓴资本、蔻图资本进行领投。据估计，若这个融资的项目完成之后，喜茶的估值将有望逼近或远超160亿元。在2019年7月份，喜茶就已悄无声息地完成了一轮融资，这次的融资则是腾讯、红杉资本作为领头羊。融资完成后，喜茶的市场估值就已高达90亿元。

随着新茶饮市场竞争越来越激烈，上市融资无疑能为品牌扩张储备更充足的弹药。包括喜茶、奈雪的茶及瑞幸小鹿茶在内的一众茶饮品牌均计划在2020年进行新一轮扩张。

其中，喜茶今年计划门店总数较去年“翻一番”，门店覆盖范围依旧将以一线城市和省会城市为主。奈雪的茶则打算在未来两年深耕国内一二线城市，加大门店布局密度。而背靠瑞幸的小鹿茶则放话要成为“中国最大的现制茶连锁企业”，目标是覆盖全国。但由于近期瑞幸卷入财务造假风波，小鹿茶目前的状况还不得而知。

艾瑞咨询研究报告显示，若以客单价及选址均与喜茶等品牌较相似的星巴克对标来看，新式现制茶饮还有较高的渗透空间。例如，着眼于一线城市及新一线城市，喜茶、奈雪的茶及乐乐茶的门店密度依然远小于星巴克。

（文章来源：e公司官微）

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