世界多地出现食品感染，供应链防疫该怎么做

防控响应刚降下来没几天的北京又升上去了，由于近日连续新增多例本地新型肺炎确诊病例及无症状感染者，北京全线恢复二级响应防控措施，丰台等地区甚至进入战时状态。

所有这一切都指向了一个地方：北京新发地农贸批发市场，相关部门从切割进口三文鱼的案板及周边环境中检测到了新冠肺炎病毒样本，经查明，货源为京深海鲜市场，此后疾控中心专家表示，在通过对病毒样本进行基因组测序后发现，新发地病毒样本和欧洲新冠肺炎病毒基因基本一致，初步判定病毒可能经由被污染的海产品或者肉类或者或者进入市场的人通过分泌物进行传播。

漏掉的重中之重：供应链防疫

好不容易控制了新冠肺炎人传人的环节，没想到在这里栽了跟头，而且此前武汉新冠肺炎爆发地也是在菜市场。经过此次事件人们对菜市场也是闻之色变，食品也能携带新冠病毒？除了案板三文鱼还感染了哪些地方？三文鱼又是从哪儿感染上的病毒？问题到底出在哪里？我们现在买的菜还有食品是安全的吗？到现在也没人能回答这些问题。

但几乎所有的问题都指向了食品供应链，食品供应链防疫无疑已经成为了接下来的新冠肺炎防控重点，而其中最为重要的一点就是供应链溯源。

6月12日晚间，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组召开第六十七次会议强调外防输入要加强入境货机管理和入境货物检验检疫。将新发地批发市场作为流调溯源的重中之重，要根据流调和溯源情况，对新发地批发市场采取果断措施。同时加强肉类、海鲜、果蔬等货物的监测监管，掌握来源及流向。

国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟也表示，“目前来看，尽快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及这些食品的最初来源在哪里非常重要，这对新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值。”

但事实上溯源尤其是食品的精准溯源是一件极其困难的事情。首先用户因出行受限，食品消费转而在线上进行，这种短时间暴增的需求压力对现有区块链的运营和管理造成了极大冲击，很容出现管理上的疏漏。另一方面，食品在溯源上一直缺乏实时的供应链数据，人们的决策永远是在系统出现问题之后，而且真正回溯时会因为这些“裂缝”产生大量的盲点。

而且现有的溯源很大问题在于，只能可追踪的环节或锚点极少，一般只能溯源到主要生产厂家无法做全链条的追溯。尽管大数据等技术逐渐成熟，但行业至今也没有一个良好的解决方案来满足这种高精度且广域性的追踪需求。

区块链做底层串联，解决溯源的核心问题

尽管现在大数据、物联网、人工智能等技术都已经相当发达，但仍然无法做到很好地溯源，问题就出在没有解决食品溯源的根本性问题。拿新发地这样的批发市场举例，食品从原产地采摘、加工厂粗加工、大型加工深加工、仓库再到摆上台面，数据信息收集和记录往往都是人工记账，好一点的会有一个数据库，但也是各节点间彼此独立的。食品相关新信息在流通过程中，记录时会丢失遗漏，流转时会产生丢失遗漏，而且由于各环节相互独立，标准不同也会导致食品数据重新采集，这期间又会产生大量的数据信息遗失，这样不仅效率低下，时效性差，最重要的是这些信息很容易被篡改。

因此我们可以看到在食品溯源中，数据的可信、安全和无缝流转是底层问题。而这正是区块链最为擅长的领域。

还原一下完整的溯源流程我们会发现，首先，卫星、无人机配合大数据分析模型，我们能评估食品在原产地的状态。物联网和5G等技术可以确保食品在工厂或仓库的相关数据能够实时上传。而人工智能、大数据，数据加密结合电子标签等技术可以有效管理食品在流通过程中的数据更新流转。

那区块链能做些什么呢？

首先区块链能够让更多的“人”参与上链，这里的“人”不仅仅是自然人，还包含所有产生和接触食品安全数据的设备、车辆、工厂、监管单位甚至是某一个数据库。所有参与这条链的“人”都能作为一个个节点，形成分布式的信任背书，利用数字身份锁定责任主体，所有关于食品安全溯源过程中出现的问题都可以找到相应的责任方，这样能够有效改善因信任造成的信息流转效率低下问题。

第二点，信息及数据链上共享，不可篡改。所有数据一经链上播报将不能被改动，依靠不对称加密从根本上消除人为因素，从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

第三点，信息数据登记和流转上可以通过智能合约尽量减少人工带来的误差，同时提升数据的实时效率。食品相关数据采集通过机器采集和机器智能信息登记，进行非人工干预的智能信息登记和流转，然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中，确保信息公开透明，最主要的是提升了数据的可信度。

眼下区块链技术也已经初步应用于一些大型企业的食品溯源，但是各方的技术与应用方式差异较大，导致溯源数据无法有效传递和验证，从而无法对溯源完整性和有效性进行评估。因此可预见的是跨链技术也将大规模地参与到食品溯源领域。

危机和灾难给社会经济乃至人们的生活带来了巨大的影响，但这些影响往往又能引发技术发展上的巨大反弹，倒逼区块链这样的新兴技术去拥抱实际场景，我们也希望区块链的发展不仅能从新冠肺炎危机中获得价值，也能够发挥价值。

本文来源：极客蜗牛
原文标题：世界多地出现食品感染，供应链防疫该怎么做

—-

编译者/作者：极客蜗牛

玩币族申明：玩币族作为开放的资讯翻译/分享平台，所提供的所有资讯仅代表作者个人观点，与玩币族平台立场无关，且不构成任何投资理财建议。文章版权归原作者所有。