咖啡零售业态门店咖啡+外送咖啡+自助咖啡,你更PICK谁?

当下生活工作中咖啡已经不再局限为一杯提神饮品，更成了一种社交方式。越来越多的人爱上这种饮品，咖啡也正在成为人们生活中不可或缺的一环。咖啡厅、外送咖啡和自助咖啡机是我们日常购买咖啡的主要渠道，咖啡厅提供现磨咖啡和舒适的环境，相对的需要固定的时间和空间；外送咖啡主要满足工作场景以及各种临时的咖啡需求，更自由灵活但是需要牺牲一部分咖啡的口感和味道；而自助咖啡机则专注于方便快捷的为消费者提供最新鲜的高性价比现磨咖啡，距离消费者最近，场景相对另外两种也更丰富。这三种方式各自有哪些亮点，又存在怎样的限制？让实际体验来给你答案。

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"第三空间"，能否满足消费者？

在国内，星巴克门店已然遍布一二线城市的主要CBD，类似的还有Costa、漫咖啡、上岛咖啡等等。这些精致的连锁咖啡厅无一例外的为客人提供宽松、自在的环境，凭借高辨识度的装潢和高品质的饮品营造出恰到好处的品质感和高级感，人们在这里可以自由的专注于自己的事情，或者随意放松休闲。

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这便是星巴克定义的"第三空间"概念：为客人提供一处有别于家（第一空间）和职场（第二空间）的第三空间。星巴克在"第三空间里营造出一种非家非工作的中间状态，身处其中可以在两种状态间无缝切换，也可以同时逃离。这种文化、精神、坏境还有手里那杯咖啡带来的综合体验才是无数人热衷于在星巴克约见的真正原因。

然而现实是身处职场并不是随时都有条件可以离开工位走进咖啡厅，工作状态下的咖啡需求如何满足？外送咖啡是一种解决方案。

门店+外送组合拳，消费需求解决了？

虽然各种外卖平台提供星巴克代购，官方APP中也新增了专星送提供官方外送服务，但是星巴克的核心体验是一定要在咖啡厅里才完整的。面对外送需求，专攻咖啡外送的瑞幸自有一套方法。

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"首单免费，买二赠一，买五赠五"的标语直指外卖拼单频率较高的职场白领人群，饮品价格平均比星巴克低20%左右也是优势。APP下单的流程简洁清晰，下单后能够直播观看门店制作咖啡的过程也是一大亮点。

配送方面，因为瑞幸急速的扩张门店版图，在主打的几个城市基本可以做到30分钟内收货。印有品牌Logo的牛皮纸袋兼顾外形和实用，硬壳托底防止配送中咖啡倾倒，杯孔上贴有两层封口胶确保饮品不会洒出。

总的来说瑞幸的外送咖啡服务整体体验尚可，下单体验流畅，配送快速，加上直指目标消费者的营销让瑞幸咖啡迅速获得了职场白领的青睐。稍显遗憾的是现磨咖啡是即饮产品，现场制作饮用风味最佳。30分钟的配送时间已然错过了品尝咖啡的最佳时机，这是外送咖啡难以克服的缺陷。

现磨咖啡自助设备离消费者最近？

到这里似乎陷入了僵局，难道就不存在不用去咖啡厅，又能随时入手的现磨咖啡吗？咖啡零点吧正是看准了这个消费者痛点，以高品质即饮现磨咖啡切入市场。

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咖啡零点吧使用体验和自动贩卖机类似，选择想要的饮品，根据自己的口味进行调整，扫码支付后制作开始，不到一分钟便能制作出一杯香气氤氲的现磨咖啡。除了快速提供高质量饮品，咖啡零点吧还有很多贴心设置，消费者从杯架上取出饮品后可以从机身右侧的圆孔中自取杯盖和搅拌棒，圆孔下方设置了平台可以放置饮品，平台下面还有各种接口的充电线。

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在饮品种类上也是相当丰富，提供咖啡、可可、茶饮三大品种共计24款饮品，主打的咖啡产品其配方是由WSC冠军团队结合国人的咖啡口味专门研发而成，精准的配备到每一台设备上，保证每一杯饮品都有大师级的品质。方便的操作，高质量的饮品和贴心的细节大大扩展了咖啡零点吧的应用场景，图书馆里备考的学生，深夜值班的医生，机场车站等候的旅客，都能随时随地入手一杯高品质现磨咖啡。

随着人们对咖啡的需求量不断增加，再加上新零售兴起的大背景，自助咖啡机肯定会被越来越多人接受和喜爱。咖啡零点吧为代表的以现磨咖啡为卖点的自助咖啡机，迎合了消费者对咖啡消费升级的需求，以更便利的方式向消费者提供极具性价比的高品质现磨咖啡。

当下自助咖啡机领域成为风口，但也并不是仰仗雄厚的资本快速布局就能见成效的。一台可靠的自助咖啡设备需要多年的积累和迭代，需要考虑消费者的体验和反馈、零售的意见等方方面面的因素，并且依赖完善的运维体系才能为消费者提供品质可靠的产品和服务。咖啡零点吧在自助咖啡机领域还无人问津的时候便提早布局潜心经营，五年磨一剑，产品和服务不断迭代，重视消费者体验，并建立了强大的运维体系和数据管理系统，才成就了今天在自助咖啡机领域的领先地位。可以预见的是在这场咖啡零售细分领域的争夺中，咖啡零点吧已经占据了相当有利的位置。

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编译者/作者：阿牛哥财经

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