火龙果财经：区块链能保证中国的食品安全吗？

食品安全保障标准高，要求食品质量好，无疾病或感染，食用安全。.保持这种标准是不可能的，国际关注和粮食生产者和政府的责任是维护食品安全标准，一个重要部分在于其供应链的管理，而不仅仅是有效提供食物，同时亦可保存品质及安全。

在中国，全球五大出口国中作为第二大食品进口国，食品工业有望实施最新技术，以确保物流效率，维护产品质量和安全。然而，食品安全是一个反复出现的问题。食品恐慌几乎经常出现在新闻中，包括污染蔬菜、过期肉类、受污染婴儿配方奶粉、塑料大米和合成肉类产品的报道。

尽管政府大力宣传了防止食品危害的监管措施，但消费者信心一直难以恢复。 去年的全球粮食安全指数表明了这一点，113个国家中有37个在食品质量和安全方面中国排名第一。

为了重新获得消费者的信任和信心，中国政府推出了奖励制度，鼓励举报人揭露食品药品安全问题。 此外，在2019年5月，中心 中国共产党国务院艾尔委员会公布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，制定了新的食品安全标准指导方针。改革的关键是“四项严格”?，确保食品安全，包括制定严格的标准，实施严格的监督，实施严厉的制裁，坚持严格的问责措施。

改革还要求在今后五年内消除有毒农药，提高配方奶的质量，改善学校卫生条件。 食堂建立标准化的食品配送和供应体系，采用环保包装，到2020年将质量和安全测试的门槛提高到97%。

区块链技术已经被提出作为从农场到厨房餐桌跟踪食物的解决方案。 在2016年，IBM和沃尔玛中国公司与清华大学合作进行了测试，区块链技术作为一种快速跟踪猪肉来源的方法，模拟在发生猪肉来源的情况下，需要将食物追溯到其来源，?防止食物中毒或传染病的爆发。该系统能够在几分钟内通过整个供应链追踪到一家餐馆的猪肉供应情况。

在2017年12月，IBM、JD.com、沃尔玛中国和清华成立了第一个Block Chain食品安全联盟。 该联盟依赖于IBM的区块链平台，该平台作为分布式分类账。 提供食品供应链数据的审计线索。 平台上的信息可以在供应链的各个阶段检索，并与有关各方共享 不要帮助他们确定食品的安全性。

为了恢复消费者对食品安全和质量管理的信心，沃尔玛中国公司于2019年6月宣布与普华永道(PwC)和Ve Chain合作，以沃尔玛中国区块链为可追溯平台。 该平台建立在公共Ve Chain上，这是一种具有综合物联网（物联网）和RFID跟踪技术的区块链服务解决方案。该平台是为供应链中的所有各方提供的服务，包括允许消费者使用其手机在从沃尔玛商店购买产品之前，扫描产品并获得供应链和检验报告的设备。

其他公司也开始使用二维码来改善小规模举措中的食品安全。

虽然总是有可能将伪造的记录注入网络，但鉴于区块链技术分布式网络的性质，欺诈交易很可能会被网络上的其他各方拒绝。?因此，适当选择网络内的缔约方，再加上监管，对于技术的适当实施至关重要。

在接受采访时。Ve Chain首席运营官凯文·冯把这一点放在上下文中：“区块链是一种信任机器，或者是一种降低协作成本的协议。关于数字化产品的挑战，”冯总解释说，“每个产品都需要区块链上相应的独特的，数字化的标识.. 要将此标识联系起来，产品需要物联网，如NFC或RFID芯片。 对于低成本产品来说，QR代码是最具成本效益的。”

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编译者/作者：区块链大咖说

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