国际儿童节邂逅世界牛奶日：你家孩子的牛奶喝对了吗？

消费不断升级的当下，如何吃得健康、吃得营养，成为人们日常关注的热点。

今年6月1日是第21个世界牛奶日。一杯牛奶强壮一个民族，“每天一杯奶”，对于正在成长发育中、承担繁重而紧张的课业学习的孩子们来讲，更是有着至关重要的作用。

但不同年龄段的孩子每天要喝多少奶?面对类目繁多的奶产品，家长们又该如何做选择?

我国居民牛奶摄入量普遍不足

中国居民膳食指南中提到，每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。其中，推荐多吃蔬菜、奶类、大豆，每天摄入奶及奶制品300克。

但相关统计显示，当前，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一。2019年国人奶商指数报告显示，仅有四成公众知道每日应该摄入乳制品300ml以上，而实际每日摄入达到这一标准的比例仅为19.5%。与此同时，欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg，而我国居民只有21.7kg，相差15倍之多。

不过，从“营养品”到“必需品”，很多家长的观念正在转变。在宁波一家连锁超市，记者发现不少家长带着小朋友在牛奶冷藏区的货架前选购。“疫情期间专家讲得比较多，给孩子牛奶一定要喝够。”市民王先生说道。

在宁波市鄞州区一个小区内，记者遇到一名提了两桶鲜牛奶和几瓶发酵乳的赵女士。“女儿上小学，我基本每周都会在楼下鲜奶吧买两三次奶。一般都是买日期新鲜的鲜牛奶，一瓶1升多，基本上一家人一天的早餐就喝掉了。最近新出的‘小鸣星’酸奶女儿也很喜欢喝，偶尔也会给她换换口味。”赵女士说。

不同年龄段每日要摄入多少牛奶？

浙江大学医学院附属儿童医院儿童保健科朱冰泉副主任医师介绍道，牛奶中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、乳糖，还有维生素和矿物质等等。

“牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，含有很多人体必需的氨基酸，而且蛋白质的含量很高，非常有利于儿童的生长。相对于其它食物来讲，牛奶中的脂肪，中链脂肪酸和短链脂肪酸的比例也是高一些的，是更容易吸收的脂肪。牛奶当中含有比较多的乳糖，也是提供能量的一个非常重要的来源。牛奶还是补钙最好的食物，因为它的钙磷比例很好，有利于人体吸收;钙的含量也很大，一般来说一升的牛奶，含有的钙可以达到1000毫克以上。儿童配方奶中往往又经过了钙的强化，能够满足婴幼儿对钙的需求。” 朱冰泉说。

不同年龄段的孩子每天要喝多少奶?朱冰泉表示，6个月以下的婴儿建议全母乳喂养，母乳不足时可添加配方奶;6个月~1岁婴儿，日常喂养以奶类为主，每日摄入量应在600~800ml;1~3岁幼儿，建议每日摄入牛奶350~500ml;3岁以后，建议每日摄入牛奶300ml。

鲜奶、常温奶、酸奶、乳饮料……怎么选？

面对类目繁多的牛奶及奶制品，家长究竟应该怎么选，才能更好地补充孩子的营养所需?朱冰泉副主任医师介绍道，目前市面上最常见的牛奶产品基本可以分三类，巴氏杀菌奶、常温奶(灭菌乳)和酸奶。

其中，巴氏杀菌乳，也就是我们俗称的“鲜牛奶”，采用巴氏消毒法加工而成，一般是用72~85℃左右的低温杀菌持续一段时间，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，但保质期短，且须在2℃~6℃的环境下低温储存。

而灭菌乳采用超高温瞬时消毒的方法，在135～150℃的超高温下加热2～3秒，破坏其中可生长的微生物，可在常温下长期保存。

朱冰泉表示，巴氏杀菌奶和常温奶主要是在消毒的工艺上，加工的温度和时间有所差异，但其中的营养成分都可以保留下来，都可以日常饮用。

对于乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个不错的选择。朱冰泉介绍道，酸奶经发酵之后会产生一些有利于人体的益生菌，这些益生菌对于儿童的健康，尤其是肠道的健康和免疫力的提高有一定的帮助，所以也可以适当的为孩子选择。

朱冰泉特别强调，很多孩子喜欢把乳饮料当成牛奶来喝，但其实乳饮料中的牛奶含量非常低，其营养成分是无法与单纯的牛奶、酸奶相匹敌的。因此只能作为一种饮料，而不是一种食物，不建议常规食用。

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编译者/作者：经济热点实时解析

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