辰颐物语.云南高山板栗.粒粒饱满.香甜粉糯

在农村长大的小伙伴们，应该都有过去山上捡板栗的经历

板栗还是青的时候就用竹竿打，一不小心掉到身上那叫一个惨

记得那会，找块大石头一边砸一边剥一边吃，

也许是因为收获了果实的喜悦，手脚都扎破了，也不知道疼。

板栗的栽培历史在我国至少有二千五百余年。

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。

我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，素有‘’干果之王‘’的美称。

炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

板栗不仅可以直接煮着吃，还能配菜哦

板栗烧鸡 ，板栗红烧肉…

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

栗子属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。

干栗子的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜栗子也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。

鲜栗子的蛋白质含量为4%——5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

多吃板栗能达到防治心脑血管疾病的功效。

板栗中所含的矿物质很全面，有钾、镁、铁(铁食品)、锌、锰等，食用板栗，煲汤、熬粥都是不错的选择。

同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

很多人觉得板栗好吃，但是很难剥里面的那层皮，

下面就来教大家一些板栗脱衣的方法吧

巧妙脱衣，栗栗美味

自己动手把一颗颗穿衣服的栗子剥好，加工成各种美味，想想都觉得很有成就感~如果觉得生板栗剥皮着实麻烦，那就来学点妙招吧。

热水浸泡法

洗净后放入器皿中，加盐少许，用沸水浸泡5分钟后，取出栗子并切开栗壳，栗衣即随栗壳一起脱落

冰箱冷冻

栗子煮熟后冷却，放入冰箱冷冻2小时，可使壳肉分离，这样栗子剥起来既块又整。

热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，便很容易剥去栗衣。

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编译者/作者：辰颐优品

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