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　　译者：玩币族Sally

　　一些世界上最大的食品供应商正在合作探索区块链解决方案，旨在为消费者提供更低价、更安全的食物。

　　食品供应商联盟的成员包括都乐(Dole)、联合利华(Unilever)、沃尔玛、金州食品公司(Golden State Foods)、克罗格(Kroger)、雀巢、泰森食品(Tyson Foods)和McLane公司等。该联盟于今日宣布，将与IBM合作，利用区块链技术与IBM合作，减少查明食源性疾病根源所需的时间，并提升食品的安全性。

　　沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas认为，与过去几年来推出的其他区块链联盟不同，该联盟计划正式推出完全一体化的企业级区块链平台。

　　在CoinDesk的采访中，Yiannas表示，

　　“IBM花费了大量的时间编写和创建了一个可实际运用的真实产品，并赋予它合法化的技术框架，使它真实可用。”

　　如果该项目能够成功，将把沃尔玛在食品安全和可追溯性领域的区块链概念证明推广给其他合作伙伴，并将追踪危险食物来源的时间从几周缩短至几秒。

　　该联盟旨在确定和优先考虑分布式账本技术的不同使用方式，并通过增加其产品的可追溯性来节省全球食品供应商的成本。

　　当发生食品安全问题时，该平台能提升找到问题产品的效率，避免将安全食品从货柜上下架所导致的不必要的损失，也可以将食品中毒所导致的死亡人数降低。

　　他表示，“我们都在努力提高全球客户的生活质量。所以，在这些问题上，该平台是具有竞争力的。”

　　三类成本

　　该项工作带有一些慈善性质，因为危险食品的鉴定延误可能会触碰到食品供应商的底线。

　　在企业级应用演示期间，IBM区块链业务开发副总裁Brigid McDermott将供应链效率低下所导致的成本分为三类。她认为当前供应链跟踪效率低下会导致全球财务成本的增加。

　　首先，当前供应链跟踪效率低下所导致的最高的成本就是人类健康和生命的损失。

　　例如，根据疾病控制和预防中心(CDC)的报告，本月早些时候，沙门氏菌暴发感染了173人，导致58人住院并死亡。究其原因是因为木瓜果实受到了感染。根据世界卫生组织的统计，平均每年有42万人因食物中毒而死亡。

　　McDermott表示，供应链效率低下的第二和第三个成本来自对消费者健康的潜在威胁。

　　具体来说，她表示，召回一个受污染的商品的成本通常在很大程度上由违规的生产者承担。但是，确定危险食品可能需要几周的时间，消费者会停止购买该厂商的所有产品(包括那些没有问题的产品)而导致企业收入大幅下降。

　　这些损失是昂贵的。近期关于食源性疾病对美国经济的总体影响的估计金额每年在44亿美元至932亿美元，这个数字是惊人的。

　　McDermott表示：

　　“区块链食品安全计划很好，因为它提供了食品系统的透明度，这意味一旦需要召回某种食品，你将可以快速有效地处理这个问题。”

　　供应链网络

　　在联盟成立之前，沃尔玛已经开始测试将一些最广泛消费的项目记录移动到区块链上的潜在好处。

　　在跟踪中国猪肉销售和美国芒果的区块链测试成功之后， Yiannas意识到自己的供应链在识别危险食品方面的局限性。

　　虽然竞争对手甚至同一供应链的其他成员花费了数周的时间来确定问题的根源，但全球食品价格仍在下降，导致整个行业的损失可能需要数年才能完全恢复。

　　所以，在沃尔玛早期的测试完成之后，IBM 区块链业务总经理Marie Wieck表示，她将探索一个新的问题：帮助供应链的参与者和竞争者形成行业联盟，共同开发区块链供应链。

　　在CoinDesk的采访中，Wieck解释说，如果您想做的不仅仅是确定问题的根源，那么扩展网络的宽度至关重要。

　　她指出：

　　“整个供应链需要连接行业的整个网络才能够更好的对食品来源和运输过程进行追踪。”

　　指导原则

　　现在，该联盟的创始成员已经开始合作，基础技术平台也已经准备就绪。Yiannas表示，该联盟旨在将以前不可能的功能构建到区块链平台之中。

　　具体来说，他希望联盟可以实现更高程度的透明度来提升食品的可追溯性，包括货物是否符合美国农业部的标准以及食品加工商是否得到了适当的认证。

　　Yiannas表示，在整个过程中，他预计发展需要遵循两个主要的“指导原则”。

　　一是制定新标准使别人更容易采纳这项技术。 第二，如果最终成为由各个联盟成员管理的多个区块链，则它们必须是具有互操作性的。

　　Yiannas总结说：

　　“如果你是一个30年来一直在从事食品安全相关方面的工作的人，这些信息会让你非常兴奋。”