IBM和厨师AarónSánchez将食物带入区块链

厨师AarónSánchez和IBM合作在2020年国际消费电子展上，创建了基于区块链的食物链的愿景。 IBM的Food Trust项目（Sánchez参与其中）旨在让种植者，杂货商和厨师从种子到盘子追踪食物。

IBM区块链服务总经理Jason Kelley表示，该系统使用区块链的原因仅仅是因为它是使所有人（从现场的农民到像Sánchez这样的技术爱好者）都可以连接的最便宜的方式。该区块链并没有强迫每个参与者运行海量数据存储或购买昂贵的设备，而是允许大多数交互使用3D打印的硬件和手机进行。

Sánchez是新奥尔良Johnny Sanchez餐厅的创始人，也是电视节目MasterChef的评委。

这项新技术最初旨在为雀巢这样的大公司管理食品供应链，该技术使农民可以使用简单的电子设备对产品进行光学或化学扫描。然后，当食品从农民转移到供应商再到厨房时，所有相关人员都可以确认产品与说明相符。实际上，IBM展示了其技术如何“读取”橄榄油中的颜色并帮助识别制造商。一家制造商CHO已将其区块链追踪的石油运送到Whole Foods商店。

我们在2020年国际消费电子展上与Kelley和Sánchez进行了交谈。事实上，Sánchez用包括羽衣甘蓝和扇贝在内的区块链跟踪产品进行烹饪。

桑切斯说：“对我来说，我觉得有很多无名的成分，从某种意义上说，我与农民之间没有必然的联系。” “区块链使您可以通过技术进行直接连接和对话。”

Sánchez在活动中为他的注入区块链的食物服务，向我们展示了大规模采用的途径可能是通过我们的胃。

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原文链接：https://www.coindesk.com/ibm-and-chef-aaron-sanchez-bring-food-to-the-blockchain

原文作者：John Biggs

编译者/作者：wanbizu AI

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