怎么解决食品安全问题？区块链来帮忙！

昨日温州疫情报告：

2020年2月3日0-24时，浙江省报告新型冠状病毒感染的肺炎新增确诊病例105例，新增出院病例12例。其中：

新增确诊病例中，杭州市14例、宁波市27例、温州市49例、嘉兴市4例、金华市4例、衢州市1例、台州市6例；新增出院病例中，杭州市4例、温州市2例、湖州市1例、绍兴市1例、台州市4例。

截至2月3日24时，浙江省累计报告新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例829例，现有重症病例58例（其中危重15例），累计出院48例。其中：

确诊病例中，杭州市132例、宁波市102例、温州市340例、湖州市9例、嘉兴市23例、绍兴市30例、金华市40例、衢州市15例、舟山市7例、台州市115例、丽水市16例；重症病例中，杭州市8例、宁波市7例、温州市20例、嘉兴市2例、绍兴市7例、金华市3例、衢州市2例、舟山市1例、台州市6例、丽水市2例；出院病例中，杭州市6例、宁波市1例、温州市17例、湖州市1例、绍兴市3例、金华市6例、舟山市2例、台州市11例、丽水市1例。

目前，全省共追踪到密切接触者14294人，已解除医学观察2557人，尚有11423人正在接受医学观察。

这次疫情大家都知道是乱吃野生动物引起的，正是人们吃腻了一般的家禽、家畜后，又开始猎奇，去吃各种野生动物，并成了一种时尚，甚至被看作某种身份的象征。人们不仅吃兔子、鹿、熊，甚至连蚂蚁、蝗虫、猫头鹰、眼镜蛇、老鼠、蚂蚱等也成为尝鲜人口中的美味佳肴。曾经一度兴起的吃禾花雀的热潮，害得这种专吃田间害虫的小家伙差点被灭绝。更有甚者，还有人食用国家保护动物，如穿山甲、天鹅等，使这些动物濒临灭绝。此外，动物容易传染疾病、狂犬病、疯牛病、艾滋病等都是从野生动物开始传的。野生动物还含有各种病毒，携带各种寄生虫，吃没有建议的动物这会得出血热、鹦鹉热、免疫热等不治之症；龟鳖体内的寄生虫卵在龟鳖体内，人们如不慎吃入，会造成中毒或贫血。经过这次事件可能会让经营野生动物的商店或直接消失。

我们怎么样真正吃上放心的食品，是一个很重要的课题。

我们先不说野味，食品安全就是一个大问题。温州一家卖杂粮的小店，大家都喜欢在他们家买杂粮，比如粉干（温州特产，米做的类似面条的食物），他们家的粉干生意是远近闻名，附近的小区和隔壁不远的村子里都是他们家的客户。好了，疫情发生了，他们家有一位感染了新型肺炎，全家隔离了。所有的顾客都慌了，怎么办，家里的粉干要怎么解决，是扔了还是继续吃？

不说这次疫情的特殊情况，平时我们的食品就安全了吗？

目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点。一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。

怎么解决食品安全问题？区块链来帮忙。

如今所建立的食品安全溯源体系大多采用了物联网技术，如射频视频、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等，而区块链是将物联网技术所抓取的数据直接传达给消费者和监管层的最有效手段。区块链上记录的数据是不可更改的，食品溯源信息一旦上传不再改变，增加了信息可靠性及保证了信息真实性，真正从出现食品安全问题的环节做到准确追责、奖罚到位，避免了以往食品溯源追踪过程中成本过高、效果不理想的情况。

区块链技术用于食品溯源可以为食品行业带来两个重要改变，分别是：实现更有效的食品链追溯，提高发生食品安全事故时的处理能力和效率；通过区块链技术有助于建立食品品牌与消费者之间的信任感，让消费者能够食用放心，提升食品品牌的口碑。

假如区块链的溯源应用到全国，我们都有唯一的记录数据，从食品最初的源头开始，都有记录在案，那么作假或者滥用农药的事情就可以解决了。我们可以抵制没有使用区块链溯源的产品，让生产者必须严格要求去生产，那么，我们的生活必将会有更大的提升。

未来，区块链技术的不断发展，链上生活的发展，产品或者食品都直接追溯源头，作假的人无处遁形，也不敢再数字身份社会做不号的事情。而且，溯源后，所谓的野生动物会上到交易市场上来吗？没有区块链标志的东西，我们坚决不用，我们只用放心的产品。

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编译者/作者：锦瑟币58078

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