辰颐物语：脆藕.应季鲜货.”新鲜莲藕.清甜脆爽

立秋已经过去了，养生秋季也就来了。都说应时而食，那这个时节新鲜采摘的洪湖莲藕该端上餐桌啦。

才子佳人吃了不想走

洪湖莲藕，是湖北藕中的特有品种，光种植历史便有2300多年，更是有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美誉。

新鲜采摘的莲藕，经过淤泥的打磨，带着点斑点还泛黄，表皮虽然没有那么光洁，但是这丝毫不会影响洪湖莲藕的口感。

削去外皮，藕肉厚实紧致，白嫩如玉，直接生吃，口感脆爽，跟吃水果似的。

秋季正是进补好时节，平时来碗莲藕汤喝着特别舒坦，洪湖莲藕与排骨、玉米、花生米，高温熬煮1个小时后，藕香十足，鲜甜极了~

脆藕做凉拌更是一绝，莲藕焯水后，加入适量的酱油香醋，佐以生蒜香菜芝麻，清甜的藕片咔嚓甜脆，特别开胃，一吃就停不下口！

莲藕是可塑性特别强的食材，煲汤鲜、凉拌爽，还能做成各类美食，酸甜咸辣都能轻松驾驭，就看你怎么下手了。

鱼米之乡 莲藕之都

洪湖位于江汉平原东南端，是周边河湖汇聚之地，因光热条件充足，它是当地的“鱼米之乡”，更是引以为到的“莲藕之都”。在2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

养藕，养殖环境非常重要 。洪湖是一个通江型的敞水湖泊，水体循环速度快，水质好，洪湖是中国不多的，水质能达到地表水II类以上的淡水湖！

加上湖北洪湖地势条件，大量的水生植物沉积于此，这里的土壤富含有机质，氮、磷、钾，在这样环境种植出来的莲藕细长饱满，水分充足。

人工采摘 产地直发

在莲藕生长过程中，当地的藕农不使用任何化学药品，只让莲藕们在自然无污染的环境里，依靠农家肥生长。

由于洪湖的淤泥深厚，采藕可是一项大工程，采摘手艺不到位可能会折断了莲藕 ，导致泥浆灌入，那这一节藕便是不合格的莲藕了。

要挖出一个完整的藕，还得依靠手工采摘。熟练的挖藕师傅挖藕的时候，先用藕锹去掉上层的泥巴，再慢慢将藕拔出，牵拉的手劲不能大也不能小，得刚刚好才能采出一根藕， 相当考经验。

所有的莲藕都是新鲜采挖的，拒绝药物浸泡，在河边稍作清洗过后，便送去了岸边的仓库经过下一轮严格的挑选后才打包发货。

寄出的莲藕取中间一到两节，这个部分不柴不嫩，口感适中，是最好吃的位置。用网兜+纸箱的包裹寄出，更好保护脆嫩的洪湖莲藕。

营养丰富的进补好食材

洪湖莲藕肉厚甜脆，营养丰富，小朋友吃了都停不下口，宝妈不用担心不知道给宝宝吃啥了！莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能增进食欲，促进消化，是秋燥季节清肺热，养脾胃的首选食材哦~

此外，它营养丰富，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，在秋老虎逐渐喧嚣的秋季，可是餐桌的宠儿，一口莲藕胜补药哦。

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编译者/作者：辰颐优品

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