猪肉价格下跌如何利用区块链提升猪肉等弄农产品品质？

根据中华人民共和国商务部全国农产品商务信息公共服务平台数据，多省猪肉价格已经跌至2020年以来最低水平，包括京、津、冀以及山西、内蒙古、上海、山东等地最低价格达到26.75元/斤，自2020年9月以来，国内猪价便进入了下降通道，尽管春节前猪价出现短暂回升，但整体上来看，猪肉价格持续下跌。

此前猪肉价格高涨推动了更多的养猪场养猪，导致市场目前供过于求，加上猪肉替代品增多等，比如冷冻牛肉的价格降低，本轮猪周期红利似乎已经消失，提高猪肉质量是养猪场穿越猪价周期非常重要的解决方案之一。

其中利用区块链技术，实现各参与机构之间的信任共享，对生猪养殖、屠宰、分割及现代物流、营销过程的信息进行整合并写入区块链的方案引发关注。区块链以其具有不可篡改、公开透明、可追溯的优势，将增强地方消费者对猪肉农产品的信任度，提升猪肉农产品的质量和品牌竞争力，精细到一物一码的全流程正品追溯。

2020年中央一号文件明确指出“依托现有资源建设农业农村大数据中心，加快物联网、大数据、区块链、人工智能、第五代移动通信网络、智慧气象等现代信息技术在农业领域的应用”。在农业产业环节中，区块链数据不可伪造篡改、智能合约、稳定可靠等技术特征，可以应用于农产品质量溯源、实现安全监管和生鲜冷链供应链管理，降低产品损耗等场景。

有效把控源头采购环节

采购环节是养殖业开始生态养殖的第一步，也是至关重要的一步，上游客户的产品是否合格达标，供应商与采购人员的交易是否合规，采购产品的检验是否可以杜绝漏检等，这些都直接关系到养殖企业的产品是否过关，源头把控若出现问题，后期的管理再严、再细都将无法弥补。虽然源头把控十分重要，对养殖业主来说也是常识性的，但真正做好，又是一件令传统养殖业感到较为“头痛”的问题。

而区块链技术可以将采购市场中的各类主体联系起来，通过虚拟空间进行市场交易，所有节点的权利和义务都相等，双方完全可以在互信的基础上交易。区块链的本质是一个相互验证的公开记账系统，其最核心的问题就是解决信任和共识的问题。信任和共识是建立在区块链上的，而非由单个组织掌控，使得公信力可以被交叉验证与监督，避免供应商违规欺诈以及供应商与采购人的不正当合谋行为。不难看出，区块链的特有技术性能，完全可以规避采购风险，帮助养殖业把控源头采购关。

有效监控养殖全过程

区块链溯源技术可以将整个养殖的过程全部记录下来，其唯一性和加密性，让整个养殖过程更加可控，让消费者可以直接看到和识别养殖产品唯一的“身份证明”。以生态土鸡养殖为例，根据区块链技术要求，给每一只土鸡从破壳孵化开始就佩戴上一个“身份证明”，这个“身份证”将贯穿从鸡苗培育、散养、屠宰加工，到冷链配送、终端销售整个产业链条。

生态土鸡每天的运动轨迹，进食种类、次数、重量，是否含有激素或添加剂，散养天数等信息和数据，也全部记录在“身份证”里。消费者在购买土鸡时，都可以通过每只土鸡相匹配的芯片进行了解，同步记录的数据还包括土鸡出栏时间，屠宰加工时间，运输时间，销售时间等等。

促进养殖业发展更科学

科学规范的管理，一则能让农户能够按照标准去进行养殖；二则能够让产业链每一个环节运作更加流畅，提高效率，降低能耗；三则也能不断探索生态养殖和生态保护的平衡，让养殖业受益于生态环境，又能反哺生态环境。

通过区块链技术的介入，可以对养殖环境进行高效、精准的管理，使动物处于最佳的生长环境中，为动物健康生长保驾护航。现场管理人员的职责落实情况要记录备查，包括巡查、现场清理、按时防疫、环境检测等，要按时间点做好每一项工作，所有这些工作节点都会伴随着整个养殖过程记录在链，所有工作都会在区块链技术无形的监管下开展，确保现场工作的遗漏。

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编译者/作者：UN链盟

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