IBM和Raw Seafoods使用区块链提高海鲜可追溯性

IBM与Raw Seafoods Inc.宣布了一项新的合作计划，将全球采购合作伙伴，零售商和餐饮业者联系起来，他们将开始使用IBM Food Trust平台来增强海鲜的可追溯性。该计划以IBM区块链平台为基础，首先将来自大西洋扇贝渔业的扇贝供应链数字化。

马萨诸塞州新贝德福德的丹尼·埃勒特森上尉拥有的一系列扇贝将开始将有关其捕捞量的数据上传到平台上，从而使分销商和零售商能够准确确定何时收获了扇贝。该平台还将跟踪船只何时降落在舷侧，何时对每个扇贝批次进行手工分级，选择，盘点和运送到最终目的地。这些信息，以及图像和视频，仍在海上时通过卫星上传。一旦将其上载，此信息便可以提供给许可方，包括分销商，供应商，零售商及其销售点的客户。

该技术将解决许多业内人士认为的问题，这可以解释为什么80％至90％的美国人的进食量少于建议的海鲜分配量（USDA）。从广泛的海鲜欺诈和贴错标签（Oceana）到简单的事实，即美国大约80％的海鲜是进口（NOAA），很少有消费者知道他们的海鲜真正来自哪里。

从可持续性的角度来看，在区块链上收集和存储的数据可以帮助渔船更战略地采购，从而为船主提供与分销渠道中“最后一英里”的直接联系。区块链提供了源源不断的记录，树立了渔获物质量和新鲜度的信心。

“我们始终致力于帮助我们的供应商，零售商和饭店提供质量和新鲜度远远超过行业标准的产品，”生海鲜市场部副总裁丹尼尔·麦奎德（Daniel McQuade）说。 “借助IBM Food Trust，我们找到了一种完美的工具，可以在消费者和捕获鱼的船长之间建立直接联系，使购物者和用餐者能够从其食物供应链中获得更多的需求。”

IBM Food Trust总经理Rajendra Rao表示：“ IBM Food Trust帮助世界上一些最受尊敬的食品品牌和杂货商提高了消费者信任度，解决了效率低下的问题，并促进了供应链的完整性。” “传统上，如果可能的话，追踪给定食品的起源可能要花费几天，特别是对于野生海扇贝。通过将时间范围缩短到几秒钟，我们能够解决三个核心问题。消费者担心阻止他们享用海鲜：安全性，可持续性和真实性。”

过度捕捞几乎将扇贝产业推向了临界点。在随后的几年中，新技术和改进的管理帮助该行业反弹，每年捕捞规模超过5000万磅，足以使马萨诸塞州新贝德福德港成为美国最有价值的渔港。

美国大西洋海扇贝渔业已通过MSC渔业标准独立认证为可持续性，并且生海鲜与MSC产销监管链标准相一致，该标准促进了可持续野生鱼类种群的发展。借助通过IBM Food Trust共享的，不变的，特定于地理位置的数据，渔船现在可以更加战略性地计划捕获量，以满足需求。

TAPS Fish House＆Brewery餐饮主管汤姆·霍普（Tom Hope）表示：“这些数据将帮助我们与收获我们服务的海鲜的船长和船员建立更直接，更富有成果的合作伙伴关系。” “数据不仅会帮助我们提高业务战略性，而且我们认为客户会喜欢它。”

Raw Seafoods还计划直接连接到Food Trust平台的面向消费者的应用程序，该应用程序允许消费者通过扫描QR码直接从零售地点的菜单或销售点访问有关扇贝的信息。

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编译者/作者：不详

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