SATOX：区块链和物联网如何在食品链中发挥作用？?

为了实现整个食品生态系统的透明，我们现在把其中所有实体都连接起来。如此一来，我们需要深入研究食品链的参与者，了解他们的活动以及每个环节的规则，这些参与者包括：农民、食品生产商、仓库和配送中心、食品运输商、商场和超市、消费者、监管者、认证机构及遵守的准则。

从技术角度来看，物联网是解决方案核心。目前，有许多资产跟踪传感器可以通过蓝牙、超宽带（Ultra-Wide Band，UWB）、Wi-Fi、LPWA、LTE、NB-物联网、5G、卫星、红外、超声波、NFC和RFID来连接和传输数据。这种组合允许提供资产即时信息跟踪。利用物联网访问数据时，可考虑将这些数据存储在区块链网络中。

再来看区块链，区块链为我们保证了信息的可靠性以及成员之间的信任，而这种信任以前是不存在的；现在有了区块链技术，我们能够在许多生态系统中共享多种类型的信息。食品生产商在整个链条中扮演着重要角色，是整个过程的核心。因为他们参与了动物生命开始到结束的每一件事，包括肉类的加工和包装等。和农业上的举措很相似，通过物联网与区块链技术的结合才可以保证信息的透明、可追溯，快速解决问题，并达成共识。而对于监管者来讲，采用物联网和区块链技术，可以使得提供的数据更加透明、数据分析能够更快速响应，此外还能在许多方面进行改进，如食品原产地认证等。

整个食品链的其他参与者也是如此，区块链可以为参与者提供共享信息，物联网可以通过传感器实时监测食品安全信息，工程师则可以随时随地通过APP访问这些数据，实现更方便的管理。物联网与区块链的结合不仅可以解决许多问题，甚至可以带来食品行业的变革。

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编译者/作者：SATOX中本

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