“牛排证明”：使用区块链来改变牛肉的食物追踪

BeefChain总裁兼联合创始人史蒂文·C·卢皮恩（Steven C. Lupien）说：“世界在变化……区块链确实是唯一的出路。”

食品可追溯性已成为食品行业的重中之重，消费者需要更健康的产品以及各种不含GMO，不含激素和草食的特性。 一旦发现了与食品有关的健康风险，公司和政府都将为此付出努力。 以2006年美国菠菜和大肠杆菌的爆发为例。 试图追踪从零售商到农场主的供应链爆发的原因，涉及许多工作，包括针对监管机构的工作。 反过来，它破坏了公众对供应链的信任。

不仅特定产品或公司的声誉直线下降，而且食品可追溯性的处理不当也可能给该公司带来灾难性的后果。 根据《食品加工》杂志的报道，美国花生公司（PCA）不再存在，因为它们是“美国最大，最致命的食品污染案例之一”。 据估计，该行业的生产和销售损失达10亿美元，最终，其中一名高管被判入狱28年。

区块链初创企业BeefChain使用该技术允许消费者追踪其牛肉产品。 2019年4月，牛肉链通过过程验证计划获得了美国农业部（USDA）认证。 这意味着某些特性（例如无激素）已按照美国食品安全法规进行了审核和认证。

今年，BeefChain已与Cardano公共区块链背后的技术公司IOHK合作。 IOHK将通过支持他们使用Cardano和IOHK Atala Trace解决方案来帮助BeefChain进行区块链跟踪工作的技术方面。 BeefChain与怀俄明大学合作，后者获得了IOHK的50万美元加密货币捐款，以支持其区块链研发实验室。

借助BeefChain，牧场主将看到他们所标记的每一头奶牛的可观投资回报。 由于BeefChain可以通过USDA“加工验证程序”印章，因此牧场主可以以每磅0.05-0.50美元的价格出售肉，每只猪的总价值为30,000美元。 此外，尽管尚未使用区块链，但可以消除供应链中的一些中间人。

它是如何工作的？

奶牛被贴上RFID标签，每只价格5美元，可以将数据上传到不可变的区块链。 通过使用这些标签，小牛具有唯一的身份，可以随着小牛的成长，出售和通过供应链到达零售商而被追踪。 消费者可以使用QR码访问此身份，QR码一旦被扫描，便会带他们到BeefChain网站和养殖牛肉的牧场。 该过程已作为Cardano虚拟峰会“牛排证明”部分的一部分进行了演示。

除了消费者可追溯性之外，该解决方案还可以在召回食品时节省大量资金。 IBM / Walmart的一项试验发现，将食物召回时间从7天减少到2.2秒追踪来自世界各地的芒果的起源。 由于可以快速准确地查明货源，因此可以避免从货架上无谓地清除所有未污染的芒果。

根据牛排峰会证明，BeefChain与实现区块链牛肉追踪成为现实的目标“非常接近”，已于2019年2月向台湾发送了第一批试点区块链牛肉。

但是，公司存在竞争。 在美国，trip.io与美国奶农有关系。 在澳大利亚，有AgLive和BeefLedger，它们的目标是向中国出口。

美国食品药品监督管理局（FDA）正在考虑区块链以实现食品可追溯性，上个月GS1 US表示已与FoodLogiQ，IBM Food Trust，tripple.io和SAP进行了区块链试验。

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原文链接：https://www.ledgerinsights.com/proof-of-steak-blockchain-food-beef-traceability/

原文作者：Ledger Insights

编译者/作者：wanbizu AI

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