野生干海参多少钱一斤如何选择好的野生干海参

海参体内含有人体需求的多种微量元素和维生素，且对生长环境较为苛刻，生长周期长，因此一直以来它的价格都居高不下。海参有分为野生海参和圈养海参，野生干海参价格最高的，下面由小编给大家介绍一下海参的参考价格和如何去辨别野生海参和养殖海参。

野生干海参类别

鲜活海参需要加工，如果不加工，5到8个小时候会自融，按照海参的加工工艺来划分，市面上的海参有：淡干海参、盐干海参、糖干海参等。

纯淡干海参：在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；参体颜色纯正均匀，呈自然的灰褐色。

（纯淡干海参）

盐干海参：在加工过程中的煮制环节，会放入适量的盐配合加工，采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干，有的也会采用高温直接一次性烘干；加盐处理后，重量增加49%，表皮被盐破坏，参体发白发暗，呈灰黑色。

（盐干海参）

糖干海参：在加工过程中的煮制环节，会放入糖配合加工，再采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；加糖处理后，重量剧增118%，参体呈深灰色或黑色，表皮被糖分完全覆盖。

（糖干海参）

辨别野生和养殖的方法

海参又分为纯野生海参、底播海参、浅海圈养海参、虾池养殖海参、吊笼海参和大棚养殖海参。野生海参生长海底20-40米处，成熟期7-9年，年限较长，其口感非常劲道且Q弹，其所蕴涵的营养极其丰富；底播海参属于人工育苗，再投放会海底15-30米处，让其自由生长，成熟年限为3-5年，与其他的养殖海参相比会肉质肥厚，口感韧度好，营养价值仅次于纯野生海参；其余为人工养殖海参，生长期为0.5-3年不等，其口感会有种软绵绵的感觉，营养价值较低。

目前我国已没有纯野生海参了，国外的海参分布地域在美国、俄罗斯和日本，其中日本北海道关东参营养价值是公认最高的。

辨别的方法：

海参外观：野生的海参由于生长环境影响，生长周期为7-9年，外观多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，6排刺，参体膘厚；而养殖的海参，需要定时定量喂养饵料，生长周期为0.5-3年，外观多呈黄绿色，皮质薄。

海参吸盘：海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，海水流量大，因此野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力；而养殖的海参，海水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，故吸盘细且长。

海参口感：野生海参非常耐煮，煮制后的海参参体有弹性，肉质劲道；养殖海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感软绵绵。

野生海参的价格区间

无论是网络还是实体店，海参的价格在一千到一万不等，那么纯野生海参价格在怎样的区间才是合理的呢？每斤淡干海参的价格大约在3000以上，才会有好品质的海参。产品种类不同，相应的价格差别也很大，从性价比角度来推荐，建议大家购买日本北海道的纯野生淡干海参。

吃海参，如果不会选购怎么办？你就找野生海参！日本北海道关东参是世界公认营养价值最高的海参。

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编译者/作者：魔星

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