海参补什么你知道吗

我是一名营养科室的医生，在医院里，病患家属经常会问我一个问题，“吃海参对身体有什么好处吗？”，“海参可以给老人补身体吗？”诸如此类的问题。今天我就在这里给大家普及一下，海参体内有一种皂苷的成分，是可以帮助人体恢复的，临床研究证明海参可以增强免疫力。

海参属于海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，是以海底藻类和浮游生物为食。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是非常好的补品，那么海参可以补充什么物质呢？

一、海参体内含有丰富的碘元素，因为长期生长在海里，经过长期吸收海水和慢慢的转化，沉淀了丰富的碘元素，可以补充人体所需的微量元素碘。

二、海参体内含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，对于中老年人的消化系统随着年龄的增长而下降，而海参是易吸收、高蛋白、低脂肪的一种食材，中老年人可以通过食用海参来补充蛋白质和氨基酸，既可以补充营养，又可以有效改善体质。

三、海参体内含有酸性粘多糖、牛磺酸及多种微量元素，对于中老年人这一群体，是一个很好的食补产品，甚至比保健品还好，因为这是纯天然的食品。中老年人坚持食用海参，可以补充各种微量元素，对身体是极好的。

当然，海参也是分很多品种的，不同海域、不用生长方式的海参的作用不同，我们最好食用的海参一定要纯野生海参，因为野生海参的营养成分、生长年份都是最佳的。目前是日本北海道关东参的营养价值最高，我给家里老人买的是朝阳参这个牌子的，跟我在日本交流时带回来的品质是一样的，你们也可以看看。在选择即食海参和干海参时候，很多朋友都会选择即食海参，因为即食海参不用经过泡发在那些繁琐的工序，可以想吃就吃。但即食海参里含有防腐剂、锁水剂等等，食品安全不一定能有保证，而且即食海参其实是等用做淡干海参的挑剩下的，好的海参已经用于做淡干海参了，因此即食海参的品质、卖相也是不太理想的。

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编译者/作者：魔星

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